少し前から友人の勧めで始めている醤油麹をご紹介します☆

こうじってよく聞きますよね。
塩麹の料理レシピなどもよく見かけました。

麹とは麹菌のことで、この麹菌を米・麦などに付着させ培養させたものを「こうじ」と呼ぶそうです。
今回の醤油麹に使うのは米を使った「米麹」です。

麹菌で消化促進・代謝UP！

醤油麹を食べると何が良いのか？

麹は酵素の宝庫と言われるほど、酵素が豊富に含まれています。
もともと体内で作られる酵素ですが、
現代人のバランスの偏った食生活で圧倒的に不足しているよう(T_T)
そんな酵素をたくさん取り入れることで期待できる効果は、、

☆腸内環境が改善され免疫力UP
☆脂肪を分解したり血をサラサラにしてくれる
☆保湿に重要なコラーゲンを増やして美肌になれる
☆メラニンの生成を抑える効能あり

こんなにいいことばかりの麹、
毎日の生活で簡単に取り入れられるならベストですよね♪

醤油麹のレシピは簡単☆

醤油麹の作り方です。

【材料】
醤油　200cc
米麹　100g

【作り方】
１.米麹と醤油を保存瓶に入れる
２.1日1回スプーンで底のほうからしっかり混ぜる
３.麹が柔らかくなるまで14日間、毎日続けて下さい
４.完成です！

使い方もとっても簡単。
いつもの醤油の代わりに使うだけです。

冷やっこや炒め物、ドレッシングやお漬物まで。
卵かけご飯や、納豆のたれの代わりに入れたり
とにかく何にでも使えます(^^)

夏のおすすめは生野菜のカラフルサラダ♪
火を通さない生野菜に酵素たっぷりの麹ドレッシングでさっぱり食べやすく、豊富な酵素を取り入れられます☆

生で食べられる野菜なら何でもOKですが、
やはり旬の野菜がベストですよね！
私はズッキーニやトマトがよく登場します。

【醤油麹ドレッシング】
醤油麹　大さじ2
メープルシロップ　大さじ1
ごま油　大さじ1
リンゴ酢　小さじ2
レモン汁　小さじ1

疲れてしまうくらいの暑さが続きますが、
食事や睡眠でしっかり体調管理していきましょう(*^^)v

香りを持ち歩く☆アロマストーンはこちらから

ラベンサラスタッフ　mayumi